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西紅柿炒雞蛋的正確做法,你知道嗎?不知道就趕緊點擊進來看看呀~

新聞來源:05月29日 11:52 字號: TT

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摘要:西紅柿和雞蛋的搭配,再經典不過了,其中的番茄紅素具有抗衰老、預防心腦血管疾病、?;ば腦?、降血壓…的能力, 但是我相信,很多人沒有把西紅柿中的番茄紅素都沒有很好的吸收。

西紅柿和雞蛋的搭配,再經典不過了,其中的番茄紅素具有抗衰老、預防心腦血管疾病、?;ば腦?、降血壓…的能力, 但是我相信,很多人沒有把西紅柿中的番茄紅素都沒有很好的吸收。

想要抗衰老、護心、降血壓,就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來,我為什么說很多人沒有把它吃出來?

首先,不是所有的一年四季選擇的西紅柿,都能炒出那么多的番茄紅素來。番茄紅素什么時候最多?是在我們大田里頭,自然光線里長得最多的時候,也就是應季的夏季啦!

其次,要想讓番茄紅素真正地被我們吸收,怎么炒非常重要。

我們太多的人把西紅柿切成比較大的塊兒,然后上鍋里頭稍微一煸,還不讓它炒爛就開始放雞蛋,那這個時候, 番茄紅素并沒有完全地釋放出來, 也起不到番茄紅素對我們身體抗自由基的作用。

番茄炒蛋的正確做法

第一要放油炒,最好是放橄欖油;

第二要切得稍微塊兒小一點,一定把它炒出泥來,炒得有點像番茄醬一樣,它就起沙了起蓉了,這個時候番茄紅素的吸收率最好;

第三,雞蛋不要放味精。 因為味精的成分是谷氨酸鈉,而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實相當于天然的加了味精了,如果雞蛋中再放味精,沒有必要,還會破壞雞蛋原有的味道。

炒西紅柿會破壞維C?

其實,維C也有抗氧化的作用,西紅柿中的維C含量非常高,而且西紅柿里含有一些果酸類的這些成分,對西紅柿的?;し淺:?。所以炒西紅柿對維C的破壞是非常少的。

西紅柿搭配四種菜最有營養


番茄炒菜花

這道菜非常適合老年人吃,是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效,菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒,也是纖維素的極佳來源,有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。

材料:西紅柿、菜花、蔥、鹽、醬油、食用油。

做法:

1、菜花撕成小朵,開水焯幾分鐘備用;

2、西紅柿切小塊備用;

3、鍋熱后倒入油,放入蔥花、煸出蔥香,放入西紅柿,炒至變軟,倒入適量的醬油,炒至番茄醬糊狀;

4、放入焯燙過的菜花,翻炒兩分鐘即可。

番茄燒茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,將二者營養合二為一,既除去了紅燒茄子的油膩,又中和了番茄的酸氣,味美色香。

材料:茄子兩個,西紅柿2-3個,油,鹽,糖,生抽,蒜末各適量。

做法:

1、茄子洗凈掰成塊。

2、西紅柿也切成塊。

3、鍋內放油燒熱,放入茄子塊翻炒。

4、加入西紅柿,小火燉煮至西紅柿出汁。

5、加入鹽、糖、少許生抽,撒入蒜末出鍋。

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圈貴陽編輯:劉仙 姜燕平(實)

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