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美食

這些菜不只有美味,還有健康呦~~~

新聞來源:05月03日 10:15 字號: TT

關鍵詞:

摘要:孩子長高一直是家長格外用心的問題,除了平時多運動,日常飲食也很重要!常吃這些蔬菜,攝入更多的維生素,增強鈣吸收,有助孩子長高!

孩子長高一直是家長格外用心的問題,除了平時多運動,日常飲食也很重要!常吃這些蔬菜,攝入更多的維生素,增強鈣吸收,有助孩子長高!

花 菜

推薦理由:含有一般蔬菜所沒有的維生素K

營養成分:花又叫花椰菜,有白、綠兩種。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、 維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時,還是含有類黃酮最多的食物之一,而其鈣含量也很高喲。

/ 家 常 菜 之 魚 香 菜 花 /

食材: 菜花 五花肉 豆瓣醬 鹽 醬油 醋 蒜 姜 白糖 香油 淀粉 花椒水

做法:

1、 菜花洗凈,掰成小朵兒。

2、肥瘦相間的肉,最好是五花肉,因為菜花喜油,切成大薄片。姜蒜切碎,豆瓣醬剁碎。

3、熱鍋涼油油溫上來后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣醬炒出紅油,再下姜蒜爆香,下醬油,花椒水,白糖,翻炒!

4、下掰好的小朵菜花爆炒,注意是爆炒,一定要大火。

5、爆炒容易糊鍋,看爆炒時菜花很干了,順鍋邊淋入少許熱水,注意此時一直大火爆炒,菜花不易熟,炒到花軟色綠,快熟時放鹽。

6、放適量鹽,要根據菜量多少放,豆瓣醬也是咸的。

7、看勺里的湯被菜花吃透,上色,花軟,最后一定要淋入芡汁,也就是水淀粉,順鍋邊淋入,讓花充分裹上湯汁。

8、最后淋入香油,順鍋邊淋入少許醋,翻勺出鍋!

南 瓜

推薦理由:含有豐富的胡蘿卜素和鈣

營養成分:南瓜營養豐富且全面,果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。南瓜仍是含有胡蘿卜素的明星,其胡蘿卜素含量為西瓜的8~20倍,是維生素A的優質來源。

/ 田 園 南 瓜 餅 /

 
原料: 南瓜250克、全麥面粉120克、雞蛋2個、蝦皮隨意、(刨絲器、五星形煎蛋圈??捎鋅晌蓿?、小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽適量

做法:

1、將南瓜去皮去瓤,用刨絲器將南瓜刨成細絲;

2、蝦皮洗凈,小蔥切花;

3、將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中;

4、用筷子拌勻;

5、平底鍋入油開小火,將煎蛋器放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊與煎蛋器平齊,注意面糊要充滿煎蛋器內部空間;

6、依然小火煎,一面煎金黃后,大概3分鐘左右,直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內沿切開,分離出南瓜餅。

茄 子

推薦理由:含有豐富的維生素E和維生素P

營養成分:茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙,還具有降低膽固醇的功效。

/ 魚 香 茄 子 /

主料: 長茄子2條、肉200克

輔料: 鹽1茶匙、蔥花適量、干辣椒、水淀粉適量、料酒1湯匙、老抽1/2茶匙

做法:

1、把茄子切成盤龍茄子。

2、辣椒、姜、大蒜、蔥花,切好

3、 炒鍋放適量油,燒至四成熱,轉中火,下茄子炸(因為茄子很耗油,炸的時候油最好多點,那樣茄子會好吃一些)。

4、炒鍋留少許底油,加肉末翻炒,肉末變色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少許白糖、鹽、雞精炒勻。

5、放下茄子一起煮煮(肉末在茄子上面),煮到湯汁變得稍微濃稠即可。

豌 豆

推薦理由:銅、鉻等微量元素含量較多

營養成分:豌豆是一種營養性食品,含蛋白質23%~25%、糖類57%~60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質、維生素及微量元素。豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首。

/ 豌 豆 炒 筍 /

主料: 筍500克、豌豆50克、蔥花少許

輔料: 耗油一茶匙、生抽三茶匙、糖一茶匙、鹽1/2茶匙,雞精一茶匙

做法:
1、筍洗凈后切從中間一剖為二,切成三厘米左右的條,用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味,然后過涼水(保持爽脆口感),濾干水分備用。

2、碗豆同法濾干水分備用

3、鍋內油燒到七成熱,放入蔥末炒出香味

4、將筍和碗豆放入大火翻炒均勻

5、將調料放入,加少量清水沒過筍,蓋上鍋蓋中火燜三分鐘,大火收汗即可

西 紅 柿

推薦理由:番茄紅素的天然倉庫

營養成分:西紅柿含有20多種胡蘿卜素,如α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約占80%~90%??梢運?,西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外,西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E,能夠提高寶寶的免疫力。

/ 番 茄 排 骨 湯 /

材料: 番茄2個,豬小排300克,生菜200克,小蔥2根,姜3片,食鹽1.5茶匙。

做法:
1、番茄切成塊,蔥切成蔥花,生菜洗凈備用。

2、排骨洗凈后放入冷水鍋中,加入姜片,煮開后去掉血水和浮沫。

3、將煮好的排骨用溫水沖洗干凈,放入溫水鍋中,加入姜片。

4、水煮開后放入番茄,煮開后再轉成小火燉煮。

5、燉1小時左右至排骨變軟爛,調入適量鹽,再煮約10分鐘。

6、最后加入蔥花和生菜后即可關火。

圈貴陽編輯:劉仙 姜燕平(實)

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